Zubereitungszeit: ca 1 Std.
Backzeit: 25 Min.
Zutaten:
500 g Mehl,
2 TL Backpulver,
250 g Zucker,
1 Paket Spekulatiusgewürz,
1 Prise Salz,
2 Eier,
200 g Butter (weich),
100 g Mandeln (gemahlen)
Kommt bei dir so langsam Weihnachtsstimmung auf? Dann back die leckeren Kekse dieses Jahr doch einfach mal selber. Mit diesem Rezept bist du bestens aufgestellt und kannst dich jetzt schon auf vollen Genuss einstellen!
Das Mehl, Backpulver und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Spekulatiusgewürz, Salz, Eier und Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig in kleinen Portionen in der Spekulatiusform mit einem Teigroller ausrollen, dabei je nach Modell evtl. ausfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Den überstehenden Teig mit einem bemehlten Messer abschneiden.
Je nach Modell entweder in der Form backen (z.B. Silikon), oder aus dem Model stürzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Für etwa 10 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.
